Entre as opções do cardápio, estão o Spaghetti ai frutti di mare, Tonnarelli alla carbonara, Pappardelle al ragu di anatra e o Ravioli di brie in agrodolce, pratos que traduzem a essência da cozinha italiana, marcada pela combinação de ingredientes frescos e processos tradicionais de preparo.
As massas são produzidas artesanalmente no Pastifício DOC, instalado dentro do restaurante. O espaço foi criado com o propósito de oferecer uma experiência genuína, respeitando as receitas originais e utilizando equipamentos importados da Itália. A produção contempla massas recheadas, massas com ovos e a pasta de grano duro, elaborada por meio do sistema de “tráfila de bronze”, que confere textura e qualidade superiores.
“Produzir nossas próprias massas é uma forma de manter viva a tradição italiana e garantir autenticidade em cada prato que chega à mesa. O Dia Mundial da Massa é uma oportunidade de celebrar essa cultura e compartilhar com os clientes o resultado de um trabalho artesanal e cuidadoso”, afirma Luca Lunghi, sócio do DOC Trattoria & Wine Bar.
Localizado no bairro Varjota, o DOC Trattoria & Wine Bar combina o ambiente acolhedor de uma trattoria italiana com a sofisticação de um wine bar. O cardápio inclui carnes nobres, frutos do mar e massas frescas, acompanhadas por uma adega com mais de 500 rótulos de vinhos de diferentes regiões do mundo. Integrante do Grupo Turatti, o restaurante é reconhecido pela excelência gastronômica e pelo atendimento de alta qualidade.
Serviço
DOC Trattoria & Wine Bar - Giornata Mondiale della Pasta
Data: Sábado, 25 de outubro
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1173 – Varjota, Fortaleza-CE
Site: doctrattoriaewinebar.com.br
Instagram: @doctrattoriaewinebar
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