Campeão de um episódio da 11ª temporada de Que Seja Doce (GNT), o confeiteiro Márcio Brito une técnica, ingredientes selecionados e receitas que atravessam gerações
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| Foto: Divulgação |
O cheiro de bolo de cenoura assando, a textura de um bolo gelado bem molhadinho e o conforto das receitas feitas em casa povoam a memória afetiva de muitos brasileiros. É desse repertório que nasce a proposta da Márcio Brito Confeitaria, no bairro Sagrada Família, em Belo Horizonte: transformar sabores familiares em bolos e doces artesanais preparados com técnica, cuidado e ingredientes selecionados.
Um dos destaques da vitrine é o Caseirinho de Cenoura com Brigadeiro. Inspirado em um dos clássicos mais queridos das cozinhas brasileiras, o bolo ganha cobertura de brigadeiro 50% cacau e finalização com flakes Callebaut. A combinação remete à tradicional versão brasileira do bolo de cenoura, conhecida pela massa de cor vibrante, preparada com o legume batido, e pela cobertura de chocolate.
Outro ícone que ganha espaço na confeitaria é o bolo gelado. Popularizado em festas de família e comemorações nas décadas de 1980 e 1990, ele permanece associado à memória de quadrados generosamente umedecidos, muitas vezes embrulhados em papel-alumínio.
Na Márcio Brito Confeitaria, essa tradição aparece em uma linha preparada com massa branca e calda da casa, em sabores como Bolo Gelado de Coco com Abacaxi e Bolo Gelado Olho de Sogra.
A versão Olho de Sogra faz referência ao tradicional doce brasileiro que combina ameixa-preta e beijinho de coco. De nome curioso e presença frequente em celebrações familiares, a receita ajuda a compor uma seleção de produtos que aproximam o público de lembranças afetivas, sem abrir mão de acabamento e padronização.
Entre os salgados, a Tortinha de Carne de Panela com Catupiry amplia essa ideia de conforto. Com recheio inspirado nos almoços de domingo, ela acompanha cafés, encontros de fim de tarde e as visitas à loja nos finais de semana. Para completar a experiência, o tradicional café coado reforça a conexão da marca com hábitos cotidianos e com a cultura gastronômica mineira.
Para Márcio Brito, o resgate de sabores conhecidos só faz sentido quando vem acompanhado de rigor na escolha dos insumos.
“Eu não abro mão dos ingredientes que uso. Mesmo quando o custo sobe, eu prefiro ajustar outras coisas a voltar para um produto inferior”, afirma o confeiteiro.
Natural de Mantena (MG), Márcio começou a produzir doces durante a graduação em Enfermagem. A marca, que nasceu de forma caseira, celebra cinco anos em 2026 e hoje reúne loja física, encomendas e um cardápio autoral.
Inaugurado em novembro de 2024, o espaço no Sagrada Família se consolidou como ponto de encontro aos finais de semana, seja para saborear uma fatia no local, levar um bolo gelado para casa ou encomendar uma travessa para compartilhar.
Ao olhar para a vitrine, é possível reconhecer doces contemporâneos, ingredientes valorizados e técnicas de confeitaria. Mas é a familiaridade dos sabores que dá identidade à casa: uma viagem no tempo que prova que boas receitas continuam encontrando lugar à mesa.
SERVIÇO
Márcio Brito Confeitaria
Endereço: Rua Dona Nancy de Vasconcelos Gomes, 215, Sagrada Família – Belo Horizonte/MG
Funcionamento: Quarta a domingo, das 10h às 18h
Instagram: @marciobritoconfeitaria