Drink que já foi utilizado como remédio contra a malária e conquistou o universo da coquetelaria
Um dos drinks mais consumidos na última década e um dos mais populares no mundo. É assim que podemos definir o Gin Tônica, um clássico da coquetelaria que possui um dia para chamar de seu. O dia do Gin Tônica é comemorado em diversos países no dia 19 de outubro desde o ano de 2010. Não existe de fato um motivo oficial ou um acontecimento para que a data fosse criada, a ideia foi apenas deixar registrado no calendário a importância do drink para a história da coquetelaria.
Apesar de ser uma bebida bastante consumida nos dias de hoje, essa combinação de gin com água tônica não surgiu nas últimas décadas, mas sim no século XIX. “O gin surgiu na Holanda, por volta do século XVII, e foi criado pelo médico e professor Francisco de la Boie que decidiu misturar zimbro ao destilado com o objetivo de criar um remédio para amenizar problemas renais. Como essa mistura era barata e saborosa, acabou sendo usada para outros fins”, explica a bartender parceira da Kalvelage, Thays Paiva. A bebida acabou sendo utilizada pelos ingleses durante a colonização do continente africano, dando coragem e ajudando nas noites frias.
Porém o clima da Índia - colônia inglesa durante o século XIX – era quente e úmido, propício ao aumento no número de mosquitos transmissores da malária.
Com fama de remédio milagroso, os ingleses passaram a tomar quinina frequentemente para evitar a malária, mas para disfarçar o amargor e tornar palatável a amargosa quinina, decidiram adicionar gin, surgindo assim a primeira versão do gin tônica. Com o tempo o drink foi ganhando novos ingredientes e novas versões. “Hoje é possível encontrar gin produzido com zimbro, casca de laranja, melissa, coentro, etc”, pontua Thays.
Por mais que a bebida pareça ser simples e fácil de preparar, existem algumas dicas indispensáveis para quem quer preparar um Gin Tônica perfeito. Thays explica algumas técnicas para quem quer comemorar a data brindando com esse clássico da coquetelaria, confira:
- Temperatura da água tônica
Quanto mais baixa for a temperatura da água tônica, melhor! (somente cuidando para não congelar). Pois, as moléculas de dióxido de carbono, responsáveis por criarem as bolhas, acabam tendo mais dificuldade de escaparem com a água tônica bastante gelada. Sendo assim, a Gin Tônica permanece mais tempo com gás e aroma.
- Atenção com o gelo
Esse é um dilema clássico do mundo da coquetelaria, não deixar a bebida ficar aguada. Para evitar que esse tipo de situação aconteça, é importante escolher pedras de gelo mais consistentes e maiores.
- Cuidado na hora de mexer
Nada de agitar a tônica antes de fazer a mistura com o gin. Além disso, quando for o momento de misturar os ingredientes no copo, uma pequena volta com a colher bailarina já está de bom tamanho. Se ficar mexendo muito, as bolhas de gás acabam sendo desfragmentadas, comprometendo o sabor da gin tônica.
- Qual é o copo mais indicado
Os britânicos gostam de apreciar o gin tônica em copos altos. Já os espanhóis preferem o copo balão, que por ter uma boca larga, possibilita que os aromas do gin sejam apreciados com mais sutileza.
Para quem quer aproveitar e fazer em casa sua Gin Tônica, Thays explica o passo a passo da receita, confira:
Gin & Tônica
Ingredientes
50ml de London Dry Gin;
2 fatias de limão siciliano;
150ml de água tônica
Modo de preparo
Complete uma taça de 400ml com gelo e adicione 50ml de London Dry Gin. Coloque as duas fatias de limão siciliano e finalize com 150ml de água tônica tradicional.
Sobre a Kalvelage
Determinados a produzir destilados de alta qualidade no Brasil, os irmãos Marcos e Maurício Kalvelage fundaram, em 2012, a empresa que carrega seu sobrenome e tradição, a Kalvelage Distillery em Santa Catarina.
A Kalvelage recebeu em 2014 seu primeiro prêmio internacional e atualmente possui 24 prêmios distribuídos entre diversos concursos internacionais, fazendo dela uma destilaria respeitada e reconhecida no segmento.
